Explorez le monde des champignons
Cultivés, récoltés à la main et conditionnés chaque jour à Rive-de-Gier (Loire). Pour la cuisine maison, la restauration et la production agricole.
À chaque univers son champignon
Que vous cuisiniez à la maison, en restaurant, ou que vous produisiez à la ferme — on a ce qu'il vous faut.
À la maison
Champignons frais, séchés, épicerie fine. Et des kits de culture pour cultiver chez vous.
Découvrir →Cheffes & chefs
Frais, en vrac ou en conditionnement pro. Qualité constante, livraison hebdo à Lyon & Saint-Étienne.
L'offre pro →Productrices & producteurs
Substrats inoculés certifiés bio, mycélium, conseils techniques. Pleurote, éryngii, hericium, shiitaké, nameko.
Substrats & mycélium →Cultivées à la main
Toutes certifiées bio FR-BIO-01. Récoltées le matin, conditionnées dans la foulée.
Pleurote
Pleurotus ostreatus
L'incontournable. Cycle très court, grande tolérance — bon comestible, prix attractif, idéal pour démarrer en cuisine.
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Éryngii
Pleurotus eryngii
Pleurote du panicaut, dit « king oyster ». Texture proche des coquilles Saint-Jacques. Burger végétal, lasagnes, grillé.
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🟣 Bientôt de retour Hericium
Hericium erinaceus
Crinière de lion. Texture rappelant la chair de crabe ou de homard, parfum de fruits à coque. Études récentes sur la mémoire.
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🟣 Bientôt de retour Black Pearl
Pleurotus ostreatus var. Black Pearl
Pleurote noire, chair dense et fumée naturellement. Sublime grillée, magnifique sur l'assiette.
Découvrir →Explorer le champignon depuis 2015
Florestan a fondé sa première champignonnière en 2015. Dix ans plus tard, c'est un refuge pour la biodiversité de 1,7 hectare niché à Rive-de-Gier, dans la Loire.
Chaque champignon est cultivé, récolté à la main et conditionné ici même. Circuit court strict — vous savez d'où vient ce que vous mangez.
Comment recevoir vos champignons
Retrait sur place
5 rue Vallée de Couzon
42800 Rive-de-Gier
Lun – Ven, 7h à 13h
Livraison Lyon
Vendredi 8h – 12h
Rayon 5 km
Livraison Saint-Étienne
Jeudi 8h – 12h
Rayon 5 km
Tout savoir sur nos champignons
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