Pleurote gris
Pleurotus ostreatus
L'incontournable. Sa chair tendre, ses délicates notes de sous-bois et son incroyable polyvalence en font le compagnon idéal de toutes vos recettes. Facile à cuisiner, difficile de s'en passer !
Des champignons bio d'exception
Restauration, distribution, épicerie fine, AMAP : une gamme complète, des volumes réguliers, une qualité constante, toute l'année.
Cultivés pour les palais exigeants, nos champignons sont récoltés chaque jour, et livrés sous 48h. En vrac ou dans différents conditionnements adapté aux circuits professionnels.
Un résultat magnifique en Cuisine : propres et parés, aucun lavage nécessaire et très peu de réduction à la cuisson.
Cultivés avec soin, récoltés à la main.
notre gamme
Traçabilité et fraîcheur garantie ! Toutes nos variétés sont cultivées à partir de notre propre substrat, et certifiées FR-BIO-01. Nos champignons français sont récoltés tous les matins à la main, puis conditionnés dans la foulée.
Eryngii
Pleurotus eryngii
Le pleurote du Panicaut est le roi des pleurotes. Une chair ferme qui dore à merveille, une texture bluffante proche du poulet ou même de la saint-jacques et un léger goût de noisette. À poêler tout simplement ou à effilocher dans un burger végétal.
• Bientôt de retour ! Black Pearl
Pleurotus ostreatus var. black pearl
L'élégance à l'état brut. Sa robe sombre attire le regard, sa chair dense révèle de subtiles notes fumées. Une fois grillée, elle sublime l'assiette et ravit les papilles.
• Bientôt de retour ! Hericium
hericium erinaceus
Étonnant, la crinière de lion. Avec ses longs filaments blancs et sa texture évoquant le crabe ou le homard, il surprend dès la première bouchée. Son parfum délicat en fait une véritable curiosité gastronomique.
Epicerie fine
du local en bocal
Le champignon autrement. Pickles d'eryngii, champignons séchés et créations de saison : des recettes artisanales fabriquées localement qui concentrent les saveurs et prolongent le plaisir bien après la récolte.
Substrat
pour cultiver chez soi
Cultivez l'aventure. Nos substrats bio inoculés et prêts à fructifier renferment tout le potentiel du mycélium. Quelques semaines de patience… et le plaisir de voir pousser vos propres pleurotes, eryngii ou hericiums.
Un partenaire fiable pour vos approvisionnements
pourquoi nous choisir ?
100% bio certifié
Label FR-BIO-01. Cultivés sans pesticide, gestion raisonnée de l'eau et des emballages.
Conditionnement pro
Vrac ou conditionnement adapté. Caissettes, colis — on s'adapte à votre flux.
volumes réguliers
Production maîtrisée toute l'année. Qualité constante, logistique fiable, livraison sous 48h.
livraison directe
Tournées Lyon (vendredi) et Saint-Étienne (jeudi). France entière via Pour de Bon.
circuit court
Cultivés, récoltés et conditionnés à Rive-de-Gier. Zéro intermédiaire, traçabilité totale.
tarifs pro
Grille tarifaire et conditions de vente sur demande, dégressifs selon les volumes.
Retrait sur place
5 rue Vallée de Couzon
42800 Rive-de-Gier
Lundi au vendredi
De 7h à 13h
Gratuit
Livraison direct producteur
A Lyon
Tous les vendredis
Entre 8h et 12h
A Saint-Etienne
Tous les jeudis
Entre 8h et 12h
3,50€
Partout en France
Via Pour de Bon
Nous recevons et préparons directement votre commande.
Vous êtes livrés par Chronofresh quand vous voulez, que vous soyez un particulier ou un professionnel.
Conservation & utilisation
conseils pro
Température idéale
1 à 2°C en chambre froide pour stopper le développement et optimiser le temps de conservation de nos champignons.
Atmosphère
Atmosphère humide et propre en chambre froide pour prévenir la déshydratation. Ne jamais arroser directement.
Durée
8 à 10 jours au réfrigérateur dans l'emballage d'origine. Livrés propres et parés, aucun lavage nécessaire.
Congélation
Poêlez légèrement avant congélation pour préserver texture et goût. Idéal pour vos préparations à l'avance.
Tout savoir sur nos champignons
questions fréquentes
🍄 Nos produits
Vos champignons sont-ils bio ?
Tous nos champignons sont issus de l'agriculture biologique (label FR-BIO-01) et cultivés selon des pratiques durables et raisonnées.
D'où viennent vos champignons ?
Cultivés, récoltés et conditionnés à Rive-de-Gier (Loire). Circuit court, sans intermédiaire.
Faut-il les laver ?
Nos champignons sont propres et parés. Un simple essuyage avec un linge humide suffit.
❄️ Conservation
Combien de temps se conservent-ils ?
8 à 10 jours au réfrigérateur (0 à 4°C), dans leur emballage d'origine ou un contenant aéré.
Puis-je les congeler ?
Nous vous recommandons de les poêler légèrement avant congélation pour préserver texture et goût.
📦 Retrait & livraison
Puis-je récupérer ma commande ?
Oui — envoyez-nous un message pour commander et attendez notre confirmation :) Retrait gratuit au 5 rue Vallée de Couzon, 42800 Rive-de-Gier, du lundi au vendredi de 7h à 13h pour les particuliers comme les professionnels. Nous conserverons votre commande au frais pendant 3 jours après la date de retrait annoncée.
Livrez-vous en dehors de Lyon et Saint-Étienne ?
Pour la France entière, passez par notre boutique Pour de Bon. Professionnels ? Pour de Bon a un espace dédié mais nous pouvons aussi étudier votre demande en direct — contactez-nous !
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5 rue vallée de Couzon, 42800 Rive-de-Gier
Ouvert du lundi au vendredi, de 7h à 13h
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