Pleurote gris
Pleurotus ostreatus
L'incontournable. Sa chair tendre, ses délicates notes de sous-bois et son incroyable polyvalence en font le compagnon idéal de toutes vos recettes. Facile à cuisiner, difficile de s'en passer !
Explorateurs du champignon depuis 2015
Une champignonnière, dix ans d'expérience, et un terrain de 1,7 hectare
l'aventure
Florestan a fondé sa première champignonnière en 2015. Dix ans plus tard, c'est devenu un refuge pour la biodiversité de 1,7 hectare niché à Rive-de-Gier, dans la Loire — entre Lyon et Saint-Étienne.
Chaque champignon est cultivé, récolté à la main et conditionné ici même. Circuit court strict, traçabilité totale, et la conviction que le bio en France ne devrait pas se limiter au champignon de Paris.
Au catalogue : pleurote, éryngii, hericium, Black Pearl. Et pour les pros qui veulent se lancer dans la culture, des substrats inoculés certifiés FR-BIO-01.
Bio total, sans compromis
nos valeurs, nos choix
Notre certification FR-BIO-01 couvre tout le cycle : culture, conditionnement, traçabilité — c'est Ecocert qui contrôle. Concrètement, nos champignons poussent sans traitement, et dans les salles, on mise sur l'hygiène et le soin plutôt que sur la chimie.
Certification FR-BIO-01.250-0043443.2026.003
Organisme certificateur : Ecocert
100% bio certifié
Certifié FR-BIO-01 jusqu'aux ingrédients du substrat.
Français
Cultivés et récoltés en France, dans la Loire.
Récolte à la main
Pas de robotisation. Des yeux humains, du soin.
Agriculture durable
Gestion raisonnée de l'eau, des emballages, des cycles.
Circuit court
Cultivés, récoltés, conditionnés ici. Zéro intermédiaire.
Cultivés avec soin, récoltés à la main.
notre gamme
Traçabilité et fraîcheur garantie ! Toutes nos variétés sont cultivées à partir de notre propre substrat, et certifiées FR-BIO-01. Nos champignons français sont récoltés tous les matins à la main, puis conditionnés dans la foulée.
Eryngii
Pleurotus eryngii
Le pleurote du Panicaut est le roi des pleurotes. Une chair ferme qui dore à merveille, une texture bluffante proche du poulet ou même de la saint-jacques et un léger goût de noisette. À poêler tout simplement ou à effilocher dans un burger végétal.
• Bientôt de retour ! Black Pearl
Pleurotus ostreatus var. black pearl
L'élégance à l'état brut. Sa robe sombre attire le regard, sa chair dense révèle de subtiles notes fumées. Une fois grillée, elle sublime l'assiette et ravit les papilles.
• Bientôt de retour ! Hericium
hericium erinaceus
Étonnant, la crinière de lion. Avec ses longs filaments blancs et sa texture évoquant le crabe ou le homard, il surprend dès la première bouchée. Son parfum délicat en fait une véritable curiosité gastronomique.
Epicerie fine
du local en bocal
Le champignon autrement. Pickles d'eryngii, champignons séchés et créations de saison : des recettes artisanales fabriquées localement qui concentrent les saveurs et prolongent le plaisir bien après la récolte.
Substrat
pour cultiver chez soi
Cultivez l'aventure. Nos substrats bio inoculés et prêts à fructifier renferment tout le potentiel du mycélium. Quelques semaines de patience… et le plaisir de voir pousser vos propres pleurotes, eryngii ou hericiums.
Tout savoir sur nos champignons
questions fréquentes
🍄 Nos produits
Vos champignons sont-ils bio ?
Tous nos champignons sont issus de l'agriculture biologique (label FR-BIO-01) et cultivés selon des pratiques durables et raisonnées.
D'où viennent vos champignons ?
Cultivés, récoltés et conditionnés à Rive-de-Gier (Loire). Circuit court, sans intermédiaire.
Faut-il les laver ?
Nos champignons sont propres et parés. Un simple essuyage avec un linge humide suffit.
❄️ Conservation
Combien de temps se conservent-ils ?
8 à 10 jours au réfrigérateur (0 à 4°C), dans leur emballage d'origine ou un contenant aéré.
Puis-je les congeler ?
Nous vous recommandons de les poêler légèrement avant congélation pour préserver texture et goût.
📦 Retrait & livraison
Puis-je récupérer ma commande ?
Oui — envoyez-nous un message pour commander et attendez notre confirmation :) Retrait gratuit au 5 rue Vallée de Couzon, 42800 Rive-de-Gier, du lundi au vendredi de 7h à 13h pour les particuliers comme les professionnels. Nous conserverons votre commande au frais pendant 3 jours après la date de retrait annoncée.
Livrez-vous en dehors de Lyon et Saint-Étienne ?
Pour la France entière, passez par notre boutique Pour de Bon. Professionnels ? Pour de Bon a un espace dédié mais nous pouvons aussi étudier votre demande en direct — contactez-nous !
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Que ce soit pour partager une recette, obtenir nos tarifs & conditions de vente, demander des détails techniques sur nos substrats ou nous avouer que vous adorez nos champignons … on vous réponds !
5 rue vallée de Couzon, 42800 Rive-de-Gier
Ouvert du lundi au vendredi, de 7h à 13h
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